Guston
Roast-garlic chicken served with a thick, rich Caesar-style emulsion made from egg yolks, mustard, anchovies and oil.
Información nutricionalpor ración
1 ración ≈ 144 g
- 747 kcal
- Proteínas: 10,2 g, 5 % de las calorías
- Grasas: 78,8 g, 94 % de las calorías
- Hidratos: 1,5 g, 1 % de las calorías
Calculado a partir de los ingredientes.
Horneado
Cena
Alta en proteínasIngredientes13
- 1ud
- 1ud
- 100g
- al gusto
- 2ud
- 1cda
- 40g
- 0.5ud
- 1diente
- 200g
- 2ud
- al gusto
- al gusto
Utensilios de cocina
- Horno
- Batidora de vaso
Contiene
Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.
Pasos6
Paso 1. Preheat the oven
Preheat the oven to 200°C.
Paso 2. Season the chicken
Rub the chicken with oil and . Cut the very top off the garlic bulb and season it with oil and salt.
polloajoaceite de olivaPaso 3. Roast the chicken
Sit the chicken and garlic bulb in a tray and roast in the oven for 80-90 minutes or until cooked through.
polloajoPaso 4. Blend the emulsion
Tip the egg yolks into a container with the mustard, vinegar, lemon juice, finely grated garlic clove and anchovies. Add the oils and blitz from the bottom to the top until it forms a thick, rich emulsion.
yema de huevomostaza de Dijonvinagre de vino blancozumo de limónajoaceite vegetalanchoasaceite de olivaPaso 5. Rest the chicken
Allow the chicken to rest before blending in the roasted garlic, squeezed from the bulb, and the chicken resting juices and any bits stuck to the tray.
polloajoPaso 6. Season the emulsion
Season to taste with extra lemon, parmesan, and pepper.
parmesanopimienta negrazumo de limón
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