Guston
Roast-garlic chicken served with a thick, rich Caesar-style emulsion made from egg yolks, mustard, anchovies and oil.
Informació nutricionalper ració
1 ració ≈ 144 g
- 747 kcal
- Proteïnes: 10,2 g, 5 % de les calories
- Greixos: 78,8 g, 94 % de les calories
- Hidrats: 1,5 g, 1 % de les calories
Calculat a partir dels ingredients.
Forn
Sopar
Alta en proteïnesIngredients13
- 1ud
- 1ud
- 100g
- al gust
- 2ud
- 1cda
- 40g
- 0.5ud
- 1gra
- 200g
- 2ud
- al gust
- al gust
Estris de cuina
- Forn
- Batedora de got
Conté
Els al·lèrgens es detecten automàticament i poden ser incomplets: revisa sempre els ingredients.
Passos6
Pas 1. Preheat the oven
Preheat the oven to 200°C.
Pas 2. Season the chicken
Rub the chicken with oil and . Cut the very top off the garlic bulb and season it with oil and salt.
pollastrealloli d'olivaPas 3. Roast the chicken
Sit the chicken and garlic bulb in a tray and roast in the oven for 80-90 minutes or until cooked through.
pollastreallPas 4. Blend the emulsion
Tip the egg yolks into a container with the mustard, vinegar, lemon juice, finely grated garlic clove and anchovies. Add the oils and blitz from the bottom to the top until it forms a thick, rich emulsion.
rovell d'oumostassa de Dijonvinagre de vi blancsuc de llimonaalloli vegetalanxovesoli d'olivaPas 5. Rest the chicken
the chicken to rest before blending in the roasted garlic, squeezed from the bulb, and the chicken resting juices and any bits stuck to the tray.
pollastrePas 6. Season the emulsion
Season to taste with extra lemon, parmesan, and pepper.
parmesàpebre negresuc de llimona
Més de BEN LIPPETT
Veure-ho tot
Guston per a iPhone i Android
Desa aquesta recepta, cuina-la pas a pas i envia els ingredients a la teva llista de la compra.
