Espagueti con cebolla caramelizada y parmesano

Elaboración

1. 01
   Paso 1Caramelizar las cebollas22m 30s

   Cocina las cebollas en mantequilla y aceite de oliva a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, hasta que estén profundamente caramelizadas.

   cebollamantequillaaceite de oliva
2. 02
   Paso 2Añade ajo y copos de chile1 min

   Añade el ajo y los copos de chile y cocina durante otro minuto.

   ajocopos de chile
3. 03
   Paso 3Prepara la salsa3 min

   Vierte el caldo de pollo y deja que se reduzca un poco. Añade la nata para montar y cuece a fuego lento durante 2-3 minutos.

   caldo de pollonata para montar
4. 04
   Paso 4Cocina el espagueti

   Cocina el espagueti al dente y añádelo directamente a la salsa con parmesano y un chorrito de agua de cocción de la pasta.

   Nota

   Reserva un poco de agua de cocción de la pasta antes de escurrirla para ayudar a emulsionar la salsa.

   espaguetiparmesanoagua de cocción de la pasta
5. 05
   Paso 5Mezcla y termina

   Mezcla hasta que quede cremoso. Termina con pimienta negra, zumo de limón y cebollino fresco.

   pimienta negrazumo de limóncebollino