Karamellisierte Zwiebel-Parmesan-Spaghetti

Zubereitung

1. 01
   Schritt 1Die Zwiebeln karamellisieren22m 30s

   Die Zwiebeln in Butter und Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze 20–25 Minuten lang kochen, bis sie tiefbraun karamellisiert sind.

   ZwiebelButterOlivenöl
2. 02
   Schritt 2Knoblauch und Chili hinzufügen1 min

   Den Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und eine weitere Minute kochen.

   KnoblauchChiliflocken
3. 03
   Schritt 3Die Sauce zubereiten3 min

   Die Hühnerbrühe hineingießen und etwas reduzieren lassen. Die Schlagsahne hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen.

   HühnerbrüheSchlagsahne
4. 04
   Schritt 4Die Spaghetti kochen

   Die Spaghetti bissfest kochen, dann direkt mit Parmesan und einem Spritzer Nudelwasser zur Sauce geben.

   Hinweis

   Etwas Nudelwasser vor dem Abgießen reservieren, um die Sauce zu emulgieren.

   SpaghettiParmesanNudelwasser
5. 05
   Schritt 5Vermischen und fertigstellen

   Vermischen, bis die Sauce cremig ist. Mit schwarzem Pfeffer, Zitronensaft und frischem Schnittlauch fertigstellen.

   schwarzer PfefferZitronensaftSchnittlauch