Poulet Gaston Gérard

Schritte10

1. 1

   Schritt 1. Faire saisir le poulet

   Faire saisir les hauts de cuisses dans 20 g de beurre et un filet d'huile neutre.

   HähnchenoberschenkelButterPflanzenöl
2. 2

   Schritt 2. Faire revenir le paprika

   2m 30s

   Ajouter le paprika et faire revenir 2 à 3 minutes.

   Paprikapulver
3. 3

   Schritt 3. Déglacer au vin blanc

   Déglacer au vin blanc sec.

   Weißwein
4. 4

   Schritt 4. Couvrir et mijoter

   20 Min.

   Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

5. 5

   Schritt 5. Réduire la sauce

   Retirer le poulet et faire réduire la sauce de moitié.

   Hähnchenoberschenkel
6. 6

   Schritt 6. Ajouter la crème et la moutarde

   Ajouter la crème, la moutarde et 100 g de comté râpé.

   SahneDijon-Senf
7. 7

   Schritt 7. Assaisonner et mijoter

   15 Min.

   Assaisonner de sel et de poivre et faire mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

   Salzschwarzer Pfeffer
8. 8

   Schritt 8. Remettre le poulet

   Remettre le poulet et le parsemer de 50 g de comté râpé.

   Hähnchenoberschenkel
9. 9

   Schritt 9. Gratiner au four

   15 Min.

   Au four à 210 °C pendant environ 15 minutes sur le mode grill.

   Vérifier l'avancée pour ne pas que ça gratine trop.
10. 10

    Schritt 10. Ajouter le persil

    Ajouter du persil pour la déco.

    Petersilie