Knusprige Kartoffeln mit grünen Bohnen, Ofenzwiebeln & Senf-Honig-Joghurt

Name: Knusprige Kartoffeln mit grünen Bohnen, Ofenzwiebeln & Senf-Honig-Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffel; 200 g grüne Bohne; 5 Stk Zwiebel; 2.5 EL Olivenöl; 2.5 Zweig Rosmarin; 1 EL Sesam; 1 EL Balsamico; 2 EL Honig; Salz nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 200 g Joghurt; 1 TL Senf

Knusprige Ofenkartoffeln mit grünen Bohnen und karamellisierten Zwiebeln auf cremigem Senf-Honig-Joghurt.

Zeynep | My Kitchen Stories

Vorbereitung: 15m
Kochen: 40m
Schritte: 5
Portionen: 3
Schwierigkeit: Mittel

Wochentag #ofengemüse #senf-honig

Zubereitung

Schritt 1Kartoffeln garen
Kartoffeln in Salzwasser garen, bis sie fast weich sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Kartoffel
Schritt 2Kartoffeln und Zwiebeln würzen35 min
Kartoffeln mit etwas Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Die Zwiebeln ebenfalls mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Beides auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen.
KartoffelZwiebelOlivenölRosmarinSalzschwarzer Pfeffer
Schritt 3Zwiebeln karamellisieren
Nach der Hälfte der Backzeit Balsamico und Honig über die Zwiebeln geben. Alles weiterbacken, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig und die Zwiebeln weich und karamellisiert sind.
ZwiebelBalsamicoHonig
Schritt 4Bohnen kochen6 min
Grüne Bohnen putzen und in Salzwasser etwa 5–7 Minuten garen. Abgießen und beiseitestellen.
grüne Bohne
Schritt 5Joghurt anrühren und anrichten
Für den Joghurt Senf, Honig, Salz und Pfeffer unter den Joghurt rühren. Auf einem Teller verstreichen und Kartoffeln, Bohnen und Ofenzwiebeln darauf anrichten.
JoghurtSenfHonigSalzschwarzer Pfeffer