Name: Pasta al Ragù (vegan)
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 100 г грецкий орех; 200 г цветная капуста; 400 г гриб; 1 ст.л. растительное масло; соль по вкусу; 1 шт лук; 2 шт сельдерей; 5 ст.л. томатная паста; 1 ст.л. мисо паста; 60 мл бальзамический уксус; 375 мл вода; чёрный перец по вкусу; 1 ч.л. паприка; сушёные травы по вкусу; 2 шт лавровый лист; 350 г паста; вода от варки пасты по вкусу

Шаги7

Шаг 1. Blend the mince base
Blitz the walnuts, cauliflower and mushrooms, then mix with some oil and salt.
грецкий орехцветная капустагрибрастительное маслосоль
Шаг 2. Bake the veggie mince
Bake at 200C/400F for 30 mins, stirring after 15 mins.
грецкий орехцветная капустагриб
Шаг 3. Sauté onion and celery
Finely chop the onion and celery and sauté them in oil.
луксельдерейрастительное масло
Шаг 4. Roast the tomato paste
Add the tomato paste and miso and roast for a bit.
Miso is optional.
томатная пастамисо паста
Шаг 5. Deglaze with balsamic
Deglaze the pan with the balsamic vinegar, then add the veggie mince.
бальзамический уксус
Шаг 6. Simmer the ragù
Add the water, salt, pepper, paprika, dried herbs and bay leaves, stir and let it simmer for at least 20 mins.
водасольчёрный перецпаприкасушёные травылавровый лист
Шаг 7. Finish the pasta
Cook 350g pasta al dente, then finish cooking it in the sauce with some pasta water.
паставода от варки пасты

Pasta al Ragù (vegan)

Пищевая ценностьна порцию

Ингредиенты17

Посуда

Содержит

Шаги7

Шаг 1. Blend the mince base

Шаг 2. Bake the veggie mince

Шаг 3. Sauté onion and celery

Шаг 4. Roast the tomato paste

Шаг 5. Deglaze with balsamic

Шаг 6. Simmer the ragù

Шаг 7. Finish the pasta

Ещё от Maya / plant-based food and recipes

Guston для iPhone и Android