Guston
Vegan pasta with a rich ragù built from roasted mushrooms and walnuts.
Valeurs nutritionnellespar portion
1 portion ≈ 447 g
- 601 kcal
- Protéines: 20,8 g, 13 % des calories
- Lipides: 21,8 g, 32 % des calories
- Glucides: 85 g, 55 % des calories
Estimé à partir des ingrédients.
Italienne
Pâtes
Cuisson au four
Dîner
RéconfortantIngrédients17
- 100g
- 200g
- 400g
- 1c.à.s.
- au goût
- 1pc
- 2pc
- 5c.à.s.
- 1c.à.s.
- 60ml
- 375ml
- au goût
- 1c.à.c.
- au goût
- 2pc
- 350g
- au goût
Ustensiles
- Four
- Blender
- Poêle
- Faitout
Contient
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Étapes7
Étape 1. Blend the mince base
Blitz the walnuts, cauliflower and mushrooms, then mix with some oil and salt.
noixchou-fleurchampignonhuile végétaleselÉtape 2. Bake the veggie mince
Bake at 200C/400F for 30 mins, stirring after 15 mins.
noixchou-fleurchampignonÉtape 3. Sauté onion and celery
Finely chop the onion and celery and sauté them in oil.
oignoncélerihuile végétaleÉtape 4. Roast the tomato paste
Add the tomato paste and and roast for a bit.
Miso is optional.concentré de tomateÉtape 5. Deglaze with balsamic
Deglaze the pan with the balsamic vinegar, then add the veggie mince.
vinaigre balsamiqueÉtape 6. Simmer the ragù
Add the water, salt, pepper, , dried herbs and bay leaves, stir and let it simmer for at least 20 mins.
eauselpoivre noirherbes sèchesfeuille de laurierÉtape 7. Finish the pasta
Cook 350g pasta al dente, then finish cooking it in the sauce with some pasta water.
pâteseau de cuisson des pâtes
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