Guston
Vegan pasta with a rich ragù built from roasted mushrooms and walnuts.
Nährwertepro Portion
1 Portion ≈ 447 g
- 601 kcal
- Eiweiß: 20,8 g, 13 % der Kalorien
- Fett: 21,8 g, 32 % der Kalorien
- Kohlenhydr.: 85 g, 55 % der Kalorien
Aus den Zutaten berechnet.
Italienisch
Pasta
Backen
Abendessen
WohlfühlZutaten17
- 100g
- 200g
- 400g
- 1EL
- nach Geschmack
- 1Stk
- 2Stk
- 5EL
- 1EL
- 60ml
- 375ml
- nach Geschmack
- 1TL
- nach Geschmack
- 2Stk
- 350g
- nach Geschmack
Kochgeschirr
- Backofen
- Standmixer
- Bratpfanne
- Kochtopf
Enthält
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Schritte7
Schritt 1. Blend the mince base
Blitz the walnuts, cauliflower and mushrooms, then mix with some oil and salt.
WalnussBlumenkohlPilzPflanzenölSalzSchritt 2. Bake the veggie mince
Bake at 200C/400F for 30 mins, stirring after 15 mins.
WalnussBlumenkohlPilzSchritt 3. Sauté onion and celery
Finely chop the onion and celery and sauté them in oil.
ZwiebelSelleriePflanzenölSchritt 4. Roast the tomato paste
Add the tomato paste and miso and roast for a bit.
Miso is optional.TomatenmarkMisopasteSchritt 5. Deglaze with balsamic
Deglaze the pan with the balsamic vinegar, then add the veggie mince.
BalsamicoSchritt 6. Simmer the ragù
Add the water, salt, pepper, paprika, dried herbs and bay leaves, stir and let it simmer for at least 20 mins.
WasserSalzschwarzer PfefferPaprikapulvergetrocknete KräuterLorbeerblattSchritt 7. Finish the pasta
Cook 350g pasta al dente, then finish cooking it in the sauce with some pasta water.
NudelnNudelwasser
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