Meringa, fichi caramellati, zabaione

Как готовить

1. 01
   Шаг 1Tagliare i fichi

   Tagliare i fichi a metà e in spicchi.

2. 02
   Шаг 2Sciogliere lo zucchero

   Versare l'acqua sullo zucchero nella padella e scaldare per ottenere il caramello.

   сахар150 г из 450 гвода
3. 03
   Шаг 3Cuocere i fichi

   Cuocere i fichi nel caramello finché sono caramellati.

   сахар
4. 04
   Шаг 4Filtrare lo sciroppo

   Filtrare il liquido di cottura del caramello in un pentolino.

5. 05
   Шаг 5Separare i tuorli

   Separare il tuorlo dall'albume.

   яичный белокяичный желток
6. 06
   Шаг 6Montare gli albumi

   Montare gli albumi con lo zucchero e il succo di limone fino a ottenere una meringa ferma.

   яичный белоксахар200 г из 450 глимон
7. 07
   Шаг 7Formare le meringhe

   Disporre la meringa a cucchiaiate sulla carta da forno.

   яичный белок
8. 08
   Шаг 8Preparare lo zabaione

   Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il marsala e cuocere a fuoco basso mescolando fino a ottenere una crema.

   яичный желтоксахар100 г из 450 гмарсала
9. 09
   Шаг 9Impiattare il dessert

   Stendere lo zabaione nel piatto, adagiare sopra la meringa e completare con i fichi caramellati e lo sciroppo.