Romesco traicionero con puerros asados

Method

1. 01
   Step 1Corta los puerros

   Limpia los puerros y córtalos por la mitad y después en trozos.

   puerro
2. 02
   Step 2Prepara la fuente

   Rocía spray de aceite a lo largo de una fuente de horno de cristal.

3. 03
   Step 3Coloca los puerros

   Pon los puerros en la fuente, en una sola capa.

   puerro
4. 04
   Step 4Vierte el aceite de ajo

   Vierte el aceite aromático de ajo sobre los puerros.

   aceite de oliva7.5 tbsp of 7.5 tbsp
5. 05
   Step 5Espolvorea sal

   Espolvorea un poco de sal sobre los puerros.

   sal
6. 06
   Step 6Añade pimienta negra

   Si quieres más umami, añade pimienta negra molida por encima.

   pimienta negra
7. 07
   Step 7Añade la salsa de soja

   Añade un chorrito de salsa de soja por encima de los puerros para un extra de umami.

   Note

   La salsa de soja es opcional, pero le da un toque extra de umami.

   salsa de soja
8. 08
   Step 8Prepara el romesco

   En un vaso batidor, pon el ajo crudo y el tomate troceado.

   ajotomate
9. 09
   Step 9Añade pan y pimentón

   Agrega el pan rallado y el pimentón dulce al vaso batidor junto con los pimientos.

   panpimentón dulcepimiento rojo asado
10. 10
    Step 10Añade el aceite aromático

    Vierte el aceite aromático de ajo de Urzante en la mezcla.

    Aceite aromático de ajo4.5 tbsp of 4.5 tbsp
11. 11
    Step 11Añade vinagre y comino

    Añade un poquito de vinagre y comino a la mezcla.

    vinagre de Jerezsemillas de comino
12. 12
    Step 12Sala y bate

    Añade sal y bate con la batidora hasta conseguir una salsa homogénea.

    sal
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    Step 13Emplata los puerros

    Coloca los puerros asados en un plato, en fila.

    puerro
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    Step 14Vierte la salsa

    Vierte generosamente la salsa romesco sobre los puerros, cubriendo el centro del plato.

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    Step 15Decora con almendras

    Decora libremente con almendras laminadas por encima de la salsa.

    almendra
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    Step 16Añade perejil y aceite

    Espolvorea perejil fresco picado y un chorrito de aceite aromático de ajo para terminar.

    perejil