Romesco traicionero con puerros asados

Name: Romesco traicionero con puerros asados
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 racions
Ingredients: 5 ud porro; 7.5 cda oli d'oliva; sal al gust; pebre negre al gust; 1 cda salsa de soja; 3.5 ud pebrot vermell rostit; 1 ud tomàquet; 1 gra all; 18 ud ametlla; 1 rodanxa pa; 4.5 cda oli d'oliva; 1 cdta vinagre de Xerès; 0.5 cdta pimentó dolç; pessic llavors de comí; ametlla; julivert al gust

Puerros al horno con aceite aromático de ajo, bañados en un falso romesco de pimientos y almendras.

Tamara 🌙 | Recetas faciles

Preparació: 15m
Cocció: 35m
Passos: 16
Racions: 4
Dificultat: Mitjana

Cita romàntica #falso-romesco #puerro #romesco

Elaboració

Pas 1Corta los puerros
Limpia los puerros y córtalos por la mitad y después en trozos.
porro
Pas 2Prepara la fuente
Rocía spray de aceite a lo largo de una fuente de horno de cristal.
Pas 3Coloca los puerros
Pon los puerros en la fuente, en una sola capa.
porro
Pas 4Vierte el aceite de ajo
Vierte el aceite aromático de ajo sobre los puerros.
oli d'oliva7.5 cda de 7.5 cda
Pas 5Espolvorea sal
Espolvorea un poco de sal sobre los puerros.
sal
Pas 6Añade pimienta negra
Si quieres más umami, añade pimienta negra molida por encima.
pebre negre
Pas 7Añade la salsa de soja
Añade un chorrito de salsa de soja por encima de los puerros para un extra de umami.
Nota
La salsa de soja es opcional, pero le da un toque extra de umami.
salsa de soja
Pas 8Prepara el romesco
En un vaso batidor, pon el ajo crudo y el tomate troceado.
alltomàquet
Pas 9Añade pan y pimentón
Agrega el pan rallado y el pimentón dulce al vaso batidor junto con los pimientos.
papimentó dolçpebrot vermell rostit
Pas 10Añade el aceite aromático
Vierte el aceite aromático de ajo de Urzante en la mezcla.
oli d'oliva4.5 cda de 4.5 cda
Pas 11Añade vinagre y comino
Añade un poquito de vinagre y comino a la mezcla.
vinagre de Xerèsllavors de comí
Pas 12Sala y bate
Añade sal y bate con la batidora hasta conseguir una salsa homogénea.
sal
Pas 13Emplata los puerros
Coloca los puerros asados en un plato, en fila.
porro
Pas 14Vierte la salsa
Vierte generosamente la salsa romesco sobre los puerros, cubriendo el centro del plato.
Pas 15Decora con almendras
Decora libremente con almendras laminadas por encima de la salsa.
ametlla
Pas 16Añade perejil y aceite
Espolvorea perejil fresco picado y un chorrito de aceite aromático de ajo para terminar.
julivert