Romesco traicionero con puerros asados

Name: Romesco traicionero con puerros asados
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 5 ud puerro; 7.5 cda aceite de oliva; sal al gusto; pimienta negra al gusto; 1 cda salsa de soja; 3.5 ud pimiento rojo asado; 1 ud tomate; 1 diente ajo; 18 ud almendra; 1 rodaja pan; 4.5 cda aceite de oliva; 1 cdta vinagre de Jerez; 0.5 cdta pimentón dulce; pizca semillas de comino; almendra; perejil al gusto

Puerros al horno con aceite aromático de ajo, bañados en un falso romesco de pimientos y almendras.

Tamara 🌙 | Recetas faciles

Preparación: 15m
Cocción: 35m
Pasos: 16
Raciones: 4
Dificultad: Media

Cita romántica #falso-romesco #puerro #romesco

Elaboración

Paso 1Corta los puerros
Limpia los puerros y córtalos por la mitad y después en trozos.
puerro
Paso 2Prepara la fuente
Rocía spray de aceite a lo largo de una fuente de horno de cristal.
Paso 3Coloca los puerros
Pon los puerros en la fuente, en una sola capa.
puerro
Paso 4Vierte el aceite de ajo
Vierte el aceite aromático de ajo sobre los puerros.
aceite de oliva7.5 cda de 7.5 cda
Paso 5Espolvorea sal
Espolvorea un poco de sal sobre los puerros.
sal
Paso 6Añade pimienta negra
Si quieres más umami, añade pimienta negra molida por encima.
pimienta negra
Paso 7Añade la salsa de soja
Añade un chorrito de salsa de soja por encima de los puerros para un extra de umami.
Nota
La salsa de soja es opcional, pero le da un toque extra de umami.
salsa de soja
Paso 8Prepara el romesco
En un vaso batidor, pon el ajo crudo y el tomate troceado.
ajotomate
Paso 9Añade pan y pimentón
Agrega el pan rallado y el pimentón dulce al vaso batidor junto con los pimientos.
panpimentón dulcepimiento rojo asado
Paso 10Añade el aceite aromático
Vierte el aceite aromático de ajo de Urzante en la mezcla.
aceite de oliva4.5 cda de 4.5 cda
Paso 11Añade vinagre y comino
Añade un poquito de vinagre y comino a la mezcla.
vinagre de Jerezsemillas de comino
Paso 12Sala y bate
Añade sal y bate con la batidora hasta conseguir una salsa homogénea.
sal
Paso 13Emplata los puerros
Coloca los puerros asados en un plato, en fila.
puerro
Paso 14Vierte la salsa
Vierte generosamente la salsa romesco sobre los puerros, cubriendo el centro del plato.
Paso 15Decora con almendras
Decora libremente con almendras laminadas por encima de la salsa.
almendra
Paso 16Añade perejil y aceite
Espolvorea perejil fresco picado y un chorrito de aceite aromático de ajo para terminar.
perejil