Torrijas de brioche

Method

1. 01
   Step 1Infusiona la leche y nata

   En un cazo ponemos la leche, la nata, las pieles de naranja y limón, las ramas de canela y el azúcar. Calentamos sin llegar a ebullición. Tapamos y dejamos atemperar.

   lechenata para montarralladura de naranjaralladura de limónrama de canelaazúcar
2. 02
   Step 2Bate los huevos con la infusión

   Batimos los huevos y las yemas y vamos añadiendo en hilo a la mezcla de nata y leche infusionada. Con esto bañaremos las torrijas, dejando que absorban bien el líquido; si ves que admiten más, añade otro poco más.

   briochehuevoyema de huevo
3. 03
   Step 3Dora las torrijas en mantequilla

   Las vamos a dorar en una sartén con mantequilla. Esa mantequilla rosada va a ser la que le dé un toque especial y diferente.

   mantequilla
4. 04
   Step 4Espolvorea azúcar y canela

   Espolvorea la mezcla de canela y azúcar mientras están calientes y a disfrutar.

   azúcarcanela