Brochetas asiáticas con salsa Teriyaki

Method

1. 01
   Step 1Marina la carne4h

   Mezcla la aguja cortada en cubos con la salsa de soja, el mirin, el aceite de sésamo tostado, el AOVE, el ajo en polvo y el jengibre. No añadas sal, la soja ya lleva. Mete los cubos en un recipiente, cubre con film y deja en la nevera un mínimo de 2 horas, idealmente 4-6 horas.

   Note

   Cuanto más tiempo marine (hasta 6 h), más sabor cogerá la carne.

   aguja de ternerasalsa de sojamirinaceite de sésamo tostadoaceite de oliva virgen extraajo en polvojengibre
2. 02
   Step 2Prepara la salsa teriyaki4 min

   En un cazo, calienta la salsa de soja, el mirin (o miel), el azúcar moreno y el diente de ajo machacado durante 3-4 minutos hasta que espese ligeramente.

   ajoazúcar moreno
3. 03
   Step 3Retira el ajo y reserva

   Retira el diente de ajo de la salsa. Reserva la mitad de la salsa para servir, y la otra mitad para pincelar las brochetas durante la cocción.