Brochetas asiáticas con salsa Teriyaki

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Marina la carne4h

   Mezcla la aguja cortada en cubos con la salsa de soja, el mirin, el aceite de sésamo tostado, el AOVE, el ajo en polvo y el jengibre. No añadas sal, la soja ya lleva. Mete los cubos en un recipiente, cubre con film y deja en la nevera un mínimo de 2 horas, idealmente 4-6 horas.

   Nota

   Cuanto más tiempo marine (hasta 6 h), más sabor cogerá la carne.

   spalla di manzosalsa di soiamirinolio di sesamo tostatoolio extravergine d'olivaaglio in polverezenzero
2. 02
   Passaggio 2Prepara la salsa teriyaki4 min

   En un cazo, calienta la salsa de soja, el mirin (o miel), el azúcar moreno y el diente de ajo machacado durante 3-4 minutos hasta que espese ligeramente.

   agliozucchero di canna
3. 03
   Passaggio 3Retira el ajo y reserva

   Retira el diente de ajo de la salsa. Reserva la mitad de la salsa para servir, y la otra mitad para pincelar las brochetas durante la cocción.