Rhabarberkuchen mit Baiser

Steps15

1. 1

   Step 1. Preheat the oven

   Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.

2. 2

   Step 2. Cream the butter

   Rühre Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig.

3. 3

   Step 3. Add the eggs

   Gib die Eier nach und nach dazu und verrühre alles gründlich.

4. 4

   Step 4. Make the dough

   Siebe Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb dazu und rühre einen glatten Teig.

   WeizenmehlZitronenschale
5. 5

   Step 5. Mix the rhubarb

   Mische den Rhabarber mit Stärke, Zucker und Limettensaft.

   Maisstärke
6. 6

   Step 6. Spread dough and top

   Verteile den Teig in der Form und gib den Rhabarber darauf.

7. 7

   Step 7. Bake the cake

   35 min

   Backe den Kuchen 30–40 Minuten.

8. 8

   Step 8. Whisk the egg whites

   Schlage das Eiweiß mit Salz steif.

9. 9

   Step 9. Add the sugar

   Lasse den Zucker langsam einrieseln und schlage weiter, bis die Masse glänzt und feste Spitzen zieht.

10. 10

    Step 10. Spread the meringue

    Verteile das Baiser auf dem noch warmen Kuchen und ziehe es bis an den Rand.

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    Step 11. Shape the peaks

    Forme mit einem Löffel leichte Spitzen.

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    Step 12. Lower the temperature

    Reduziere die Ofentemperatur auf 150 Grad.

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    Step 13. Bake until golden

    17m 30s

    Backe den Kuchen weitere 15–20 Minuten, bis das Baiser leicht goldbraun ist.

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    Step 14. Rest in the oven

    5 min

    Lasse den Kuchen 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen.

15. 15

    Step 15. Cool the cake

    Nimm ihn heraus und lasse ihn vollständig abkühlen.