Guiso de pavo y calabaza

Steps10

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   Step 1. Season the turkey

   Sazona el pavo en tacos con sal, pimienta y ajo en polvo y mézclalo bien.

   pimienta negra
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   Step 2. Sear the turkey

   Marca el pavo a fuego medio-alto con aceite, dándole vuelta, para que agarre un poco y se forme el fondo. Después retíralo.

   aceite de oliva
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   Step 3. Sauté onion and pepper

   Haz un sofrito con la cebolla y el pimiento hasta que estén transparentes.

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   Step 4. Add the pumpkin

   Corta la calabaza en cubos pequeños y añádela al sofrito cuando la cebolla y el pimiento estén transparentes.

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   Step 5. Season the base

   Rehoga un poco, añade sal, los dientes de ajo picados, pimienta negra, un toque de nuez moscada y pimentón, y remueve.

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   Step 6. Deglaze with wine

   Añade el vino blanco y espera a que se evapore el alcohol.

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   Step 7. Add crushed tomato

   Añade el tomate triturado.

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   Step 8. Return the turkey

   Devuelve el pavo a la olla y deja que se cocine un poco con el tomate.

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   Step 9. Add water and reduce

   40 min

   Añade agua o caldo y deja reducir mínimo 40 minutos, hasta que el pavo se deshaga.

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    Step 10. Pan-fry the gnocchi

    Cocina los ñoquis en sartén hasta que queden crujientes por fuera, para acompañar el guiso.