Foie gras maison mi-cuit

Name: Foie gras maison mi-cuit
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g foie gras; 1 tsp sel; 1 tsp poivre noir; 1 tbsp sucre; 1 pinch épices; 2 tbsp cognac

by Julien Chabane@chester_foodies

Un foie gras mi-cuit fait maison, prêt en une cuisson express dans l'eau.

Open in Guston

35 min
35 min total
6 servings
Easy difficulty

Nutritionper serving

approximately 394 kcal
Protein: approximately 9.5 g, 10% of calories
Fat: approximately 36.6 g, 84% of calories
Carbs: approximately 6.3 g, 6% of calories

Not counted: cognac.

Winter #foie-gras #mi-cuit

Steps3

Step 1. Assaisonner le foie gras
Assaisonne ton avec le , le poivre, le et les 4 .
poivre noir
Step 2. Former un boudin
Forme un boudin avec le assaisonné.
Step 3. Pocher le foie gras
Plonge-le dans une eau à 85°C, coupe le feu et laisse 20 min pour un mi-cuit.
Pour un foie gras cuit, laisse 25 min au lieu de 20 min.
foie gras