Poulet aux morilles et vin jaune

Steps12

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   Step 1. Réhydrater et égoutter les morilles

   Égoutter les morilles réhydratées et garder le liquide de trempage.

   champignons des bois
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   Step 2. Saler et poivrer le poulet

   Découper le poulet et assaisonner les morceaux de sel et de poivre.

   poivre noir
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   Step 3. Dorer le poulet au beurre

   Faire fondre le beurre dans une cocotte et dorer les morceaux de poulet.

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   Step 4. Faire revenir les échalotes

   Ajouter les échalotes émincées et les faire revenir.

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   Step 5. Ajouter les morilles

   Ajouter les morilles égouttées et les faire cuire avec les échalotes.

   champignons des bois
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   Step 6. Déglacer au vin blanc

   Verser le vin blanc du Jura dans la cocotte pour déglacer.

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   Step 7. Ajouter le liquide de trempage

   Verser le liquide de trempage des morilles et laisser réduire.

   champignons des bois
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   Step 8. Incorporer la crème

   Verser la crème entière liquide et bien mélanger.

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   Step 9. Remettre le poulet à mijoter

   Remettre les morceaux de poulet dans la sauce et laisser mijoter.

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    Step 10. Ajouter le vin jaune

    Verser le vin jaune dans la cocotte et laisser cuire.

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    Step 11. Rectifier l'assaisonnement

    Ajouter du sel et du poivre selon le goût.

    poivre noir
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    Step 12. Servir le poulet

    Dresser le poulet avec les morilles et la sauce.

    champignons des bois