Poulet aux morilles et vin jaune

Name: Poulet aux morilles et vin jaune
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 ud pollo; 50 g setas silvestres; 150 ml vino blanco; 150 ml Vin jaune; 500 ml nata para montar; 3 ud chalota; 15 g mantequilla; sal al gusto; pimienta negra al gusto

de Julien Chabane@chester_foodies

Un classique franc-comtois : poulet braisé dans une crème au vin jaune et aux morilles.

Abrir en Guston

1 h 15 min
1 h 15 min en total
4 raciones
Dificultad media

Información nutricionalpor ración

aproximadamente 550 kcal
Proteínas: aproximadamente 12,4 g, 9 % de las calorías
Grasas: aproximadamente 49,7 g, 84 % de las calorías
Hidratos: aproximadamente 9,2 g, 7 % de las calorías

Sin contar: Vin jaune.

Francesa

Una sartén

Cena

Reconfortante #franche-comte #morilles

Utensilios de cocina

Olla de hierro fundido

Contiene

LácteosSulfitos

Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.

Pasos12

Paso 1. Réhydrater et égoutter les morilles
Égoutter les morilles réhydratées et garder le liquide de trempage.
setas silvestres
Paso 2. Saler et poivrer le poulet
Découper le poulet et assaisonner les morceaux de sel et de poivre.
pollosalpimienta negra
Paso 3. Dorer le poulet au beurre
Faire fondre le beurre dans une cocotte et dorer les morceaux de poulet.
pollomantequilla
Paso 4. Faire revenir les échalotes
Ajouter les échalotes émincées et les faire revenir.
chalota
Paso 5. Ajouter les morilles
Ajouter les morilles égouttées et les faire cuire avec les échalotes.
setas silvestres
Paso 6. Déglacer au vin blanc
Verser le vin blanc du Jura dans la cocotte pour déglacer.
vino blanco
Paso 7. Ajouter le liquide de trempage
Verser le liquide de trempage des morilles et laisser réduire.
setas silvestres
Paso 8. Incorporer la crème
Verser la crème entière liquide et bien mélanger.
nata para montar
Paso 9. Remettre le poulet à mijoter
Remettre les morceaux de poulet dans la sauce et laisser mijoter.
pollo
Paso 10. Ajouter le vin jaune
Verser le dans la cocotte et laisser cuire.
Paso 11. Rectifier l'assaisonnement
Ajouter du sel et du poivre selon le goût.
salpimienta negra
Paso 12. Servir le poulet
Dresser le poulet avec les morilles et la sauce.
pollosetas silvestres