Poulet aux morilles et vin jaune

Passaggi12

1. 1

   Passaggio 1. Réhydrater et égoutter les morilles

   Égoutter les morilles réhydratées et garder le liquide de trempage.

   funghi di bosco
2. 2

   Passaggio 2. Saler et poivrer le poulet

   Découper le poulet et assaisonner les morceaux de sel et de poivre.

   pollosalepepe nero
3. 3

   Passaggio 3. Dorer le poulet au beurre

   Faire fondre le beurre dans une cocotte et dorer les morceaux de poulet.

   polloburro
4. 4

   Passaggio 4. Faire revenir les échalotes

   Ajouter les échalotes émincées et les faire revenir.

   scalogno
5. 5

   Passaggio 5. Ajouter les morilles

   Ajouter les morilles égouttées et les faire cuire avec les échalotes.

   funghi di bosco
6. 6

   Passaggio 6. Déglacer au vin blanc

   Verser le vin blanc du Jura dans la cocotte pour déglacer.

   vino bianco
7. 7

   Passaggio 7. Ajouter le liquide de trempage

   Verser le liquide de trempage des morilles et laisser réduire.

   funghi di bosco
8. 8

   Passaggio 8. Incorporer la crème

   Verser la crème entière liquide et bien mélanger.

   panna da montare
9. 9

   Passaggio 9. Remettre le poulet à mijoter

   Remettre les morceaux de poulet dans la sauce et laisser mijoter.

   pollo
10. 10

    Passaggio 10. Ajouter le vin jaune

    Verser le vin jaune dans la cocotte et laisser cuire.

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    Passaggio 11. Rectifier l'assaisonnement

    Ajouter du sel et du poivre selon le goût.

    salepepe nero
12. 12

    Passaggio 12. Servir le poulet

    Dresser le poulet avec les morilles et la sauce.

    pollofunghi di bosco