Foie gras maison mi-cuit

Name: Foie gras maison mi-cuit
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 500 g foie gras; 1 cdta sal; 1 cdta pimienta negra; 1 cda azúcar; 1 pizca especias; 2 cda coñac

de Julien Chabane@chester_foodies

Un foie gras mi-cuit fait maison, prêt en une cuisson express dans l'eau.

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35 min
35 min en total
6 raciones
Dificultad baja

Información nutricionalpor ración

aproximadamente 394 kcal
Proteínas: aproximadamente 9,5 g, 10 % de las calorías
Grasas: aproximadamente 36,6 g, 84 % de las calorías
Hidratos: aproximadamente 6,3 g, 6 % de las calorías

Sin contar: coñac.

Invierno #foie-gras #mi-cuit

Pasos3

Paso 1. Assaisonner le foie gras
Assaisonne ton avec le sel, le poivre, le sucre et les 4 épices.
salpimienta negraazúcarespecias
Paso 2. Former un boudin
Forme un boudin avec le assaisonné.
Paso 3. Pocher le foie gras
Plonge-le dans une eau à 85°C, coupe le feu et laisse 20 min pour un mi-cuit.
Pour un foie gras cuit, laisse 25 min au lieu de 20 min.
foie gras