Foie gras maison mi-cuit

Name: Foie gras maison mi-cuit
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 racions
Ingredients: 500 g foie gras; 1 cdta sal; 1 cdta pebre negre; 1 cda sucre; 1 pessic espècies; 2 cda conyac

de Julien Chabane@chester_foodies

Un foie gras mi-cuit fait maison, prêt en une cuisson express dans l'eau.

Obre a Guston

35 min
35 min en total
6 racions
Dificultat baixa

Informació nutricionalper ració

aproximadament 394 kcal
Proteïnes: aproximadament 9,5 g, 10 % de les calories
Greixos: aproximadament 36,6 g, 84 % de les calories
Hidrats: aproximadament 6,3 g, 6 % de les calories

Sense comptar: conyac.

Hivern #foie-gras #mi-cuit

Passos3

Pas 1. Assaisonner le foie gras
Assaisonne ton avec le sel, le poivre, le et les 4 épices.
salpebre negreespècies
Pas 2. Former un boudin
Forme un boudin avec le assaisonné.
Pas 3. Pocher le foie gras
Plonge-le dans une eau à 85°C, coupe le feu et laisse 20 min pour un mi-cuit.
Pour un foie gras cuit, laisse 25 min au lieu de 20 min.
foie gras