Foie gras maison mi-cuit

Name: Foie gras maison mi-cuit
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g foie gras; 1 c.à.c. sel; 1 c.à.c. poivre noir; 1 c.à.s. sucre; 1 pincée épices; 2 c.à.s. cognac

par Julien Chabane@chester_foodies

Un foie gras mi-cuit fait maison, prêt en une cuisson express dans l'eau.

Ouvrir dans Guston

35 min
35 min au total
6 portions
Difficulté facile

Valeurs nutritionnellespar portion

environ 394 kcal
Protéines: environ 9,5 g, 10 % des calories
Lipides: environ 36,6 g, 84 % des calories
Glucides: environ 6,3 g, 6 % des calories

Non comptés : cognac.

Hiver #foie-gras #mi-cuit

Étapes3

Étape 1. Assaisonner le foie gras
Assaisonne ton avec le , le poivre, le et les 4 .
poivre noir
Étape 2. Former un boudin
Forme un boudin avec le assaisonné.
Étape 3. Pocher le foie gras
Plonge-le dans une eau à 85°C, coupe le feu et laisse 20 min pour un mi-cuit.
Pour un foie gras cuit, laisse 25 min au lieu de 20 min.
foie gras