Coccoli toscani farciti con Gorgonzola Dolce e prosciutto crudo

Method

1. 01
   Step 1Impastare gli ingredienti

   Impastiamo farina, lievito e l'acqua a poco a poco. Quando l'impasto inizierà ad incordarsi aggiungiamo il sale e lasciamo assorbire.

   1kg di farinaacquabirrasale
2. 02
   Step 2Far lievitare l'impasto1h 30m

   Formiamo un panetto e mettiamo in ciotola a lievitare fino al raddoppio.

   Note

   Il tempo di lievitazione dipende dalla temperatura ambiente, circa 1,5-2 ore

3. 03
   Step 3Stendere e farcire

   Stendiamo l'impasto e ricaviamo dei quadrotti, farciamo con abbondante gorgonzola Dolce IGOR e richiudiamoli bene.

   gorgonzola
4. 04
   Step 4Friggere i coccoli

   Friggiamo in olio di semi a 180° fino a doratura.

   Note

   Friggere pochi pezzi per volta per mantenere la temperatura dell'olio costante

   olio di semi di zucca
5. 05
   Step 5Servire con prosciutto

   Serviamo i coccoli accompagnati a del prosciutto crudo.

   prosciutto crudo