Tortilla de patatas Lays con topping de croqueta

Étapes6

1. 1

   Étape 1. Hacer la tortilla

   8 min

   Batir los huevos y mezclar con las patatas Lays. Cocinar en una sartén hasta que esté cuajada pero jugosa por dentro.

   Las patatas Lays ya tienen el crujiente perfecto y el punto de sal justo, ideales para la tortilla

   chipsœuf
2. 2

   Étape 2. Pochar la cebolla

   5 min

   Dorar la cebolla en una sartén hasta que esté bien pochada.

   oignon
3. 3

   Étape 3. Hacer el roux

   3 min

   Añadir la mantequilla a la cebolla pochada, después incorporar la harina en las mismas proporciones. Mezclar bien para crear el roux.

   beurrefarine de blé
4. 4

   Étape 4. Tostar el jamón

   2 min

   Añadir el jamón ibérico al roux y darle un tostado ligero para que sude y suelte su grasa, sin pasarlo de cocción.

   jambon serrano
5. 5

   Étape 5. Preparar la bechamel

   4 min

   Verter toda la leche y mezclar bien para crear la bechamel base de la croqueta. Terminar con un toque de sal y pimienta negra al gusto.

   laitselpoivre noir
6. 6

   Étape 6. Montar y servir

   Colocar el topping de croqueta sobre la tortilla terminada. Espolvorear con panko frito para darle el toque crujiente.

   Esta receta se puede probar en Pilla Tortilla, el primer bar-restaurante de Lays en Madrid