Tortilla de patatas Lays con topping de croqueta

Réalisation

1. 01
   Étape 1Hacer la tortilla8 min

   Batir los huevos y mezclar con las patatas Lays. Cocinar en una sartén hasta que esté cuajada pero jugosa por dentro.

   Note

   Las patatas Lays ya tienen el crujiente perfecto y el punto de sal justo, ideales para la tortilla

   patatas chipshuevo
2. 02
   Étape 2Pochar la cebolla5 min

   Dorar la cebolla en una sartén hasta que esté bien pochada.

   cebolla
3. 03
   Étape 3Hacer el roux3 min

   Añadir la mantequilla a la cebolla pochada, después incorporar la harina en las mismas proporciones. Mezclar bien para crear el roux.

   mantequillaharina de trigo
4. 04
   Étape 4Tostar el jamón2 min

   Añadir el jamón ibérico al roux y darle un tostado ligero para que sude y suelte su grasa, sin pasarlo de cocción.

   jamón serrano
5. 05
   Étape 5Preparar la bechamel4 min

   Verter toda la leche y mezclar bien para crear la bechamel base de la croqueta. Terminar con un toque de sal y pimienta negra al gusto.

   lechesalpimienta negra
6. 06
   Étape 6Montar y servir

   Colocar el topping de croqueta sobre la tortilla terminada. Espolvorear con panko frito para darle el toque crujiente.

   Note

   Esta receta se puede probar en Pilla Tortilla, el primer bar-restaurante de Lays en Madrid

   panko