GustonTortilla de patatas Lays con topping de croqueta
Tortilla española hecha con patatas Lays y cubierta de croqueta de jamón ibérico con panko crujiente
David GeliCA
- Preparació
- 15m
- Cocció
- 20m
- Passos
- 6
- Racions
- 4
- Dificultat
- Mitjana
Espanyola
Una paella
Brunch
Dinar
Reconfortant
Entre setmanaElaboració
- Pas 1Hacer la tortilla8 min
Batir los huevos y mezclar con las patatas Lays. Cocinar en una sartén hasta que esté cuajada pero jugosa por dentro.
NotaLas patatas Lays ya tienen el crujiente perfecto y el punto de sal justo, ideales para la tortilla
patatas chipshuevo - Pas 2Pochar la cebolla5 min
Dorar la cebolla en una sartén hasta que esté bien pochada.
cebolla - Pas 3Hacer el roux3 min
Añadir la mantequilla a la cebolla pochada, después incorporar la harina en las mismas proporciones. Mezclar bien para crear el roux.
mantequillaharina de trigo - Pas 4Tostar el jamón2 min
Añadir el jamón ibérico al roux y darle un tostado ligero para que sude y suelte su grasa, sin pasarlo de cocción.
jamón serrano - Pas 5Preparar la bechamel4 min
Verter toda la leche y mezclar bien para crear la bechamel base de la croqueta. Terminar con un toque de sal y pimienta negra al gusto.
lechesalpimienta negra - Pas 6Montar y servir
Colocar el topping de croqueta sobre la tortilla terminada. Espolvorear con panko frito para darle el toque crujiente.
NotaEsta receta se puede probar en Pilla Tortilla, el primer bar-restaurante de Lays en Madrid
panko
