Gefüllte Ofenkartoffeln mit Hackfleisch, Knoblauchjoghurt & Tomaten-Butter-Soße

Name: Gefüllte Ofenkartoffeln mit Hackfleisch, Knoblauchjoghurt & Tomaten-Butter-Soße
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 3 G pomme de terre; 1 c.à.s. beurre; 50 g gouda; 250 g viande hachée; 1 P oignon; 2 gousse ail; 1 c.à.s. concentré de tomate; 1 c.à.s. huile végétale; sel au goût; poivre noir au goût; paprika au goût; origan au goût; 150 g yaourt; 0.5 c.à.c. menthe séchée; ciboulette au goût

Weiche Ofenkartoffeln mit Butter und Gouda, getoppt mit würzigem Hackfleisch, Knoblauchjoghurt und Tomaten-Butter-Soße.

Zeynep | My Kitchen Stories

Préparation: 15m
Cuisson: 40m
Étapes: 6
Portions: 3
Difficulté: Moyen

Hiver #hackfleisch #knoblauchjoghurt #ofenkartoffel

Réalisation

Étape 1Kartoffeln backen35 min
Kartoffeln gründlich waschen, rundherum einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30–40 Minuten backen, bis sie weich sind. Je nach Größe kann es etwas länger dauern.
pomme de terre
Étape 2Hackfleisch anbraten
Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Tomatenmark und Gewürze unterrühren und alles fertig garen. Falls die Mischung zu trocken wird, einen kleinen Schluck Wasser dazugeben.
oignonailhuile végétaleviande hachéeconcentré de tomateselpoivre noirpaprikaorigan
Étape 3Knoblauchjoghurt anrühren
Für den Knoblauchjoghurt Joghurt mit gepresstem Knoblauch und Salz verrühren.
yaourtailsel
Étape 4Tomaten-Butter-Soße zubereiten
Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Tomatenmark und Minze einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz erwärmen und ein Schluck Wasser dazu geben.
beurreconcentré de tomatementhe séchéeselpoivre noir
Étape 5Kartoffeln füllen
Die gebackenen Kartoffeln längs aufschneiden und das weiche Innere mit einer Gabel auflockern. Butter und geriebenen Gouda dazugeben und direkt in der Kartoffel weich und cremig rühren.
beurregouda
Étape 6Anrichten und servieren
Hackfleischfüllung auf den Kartoffeln verteilen. Knoblauchjoghurt und Tomaten-Butter-Soße darübergeben und servieren. Optional mit Schnittlauch garnieren.
ciboulette