Gefüllte Ofenkartoffeln mit Hackfleisch, Knoblauchjoghurt & Tomaten-Butter-Soße

Elaboració

1. 01
   Pas 1Kartoffeln backen35 min

   Kartoffeln gründlich waschen, rundherum einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30–40 Minuten backen, bis sie weich sind. Je nach Größe kann es etwas länger dauern.

   patata
2. 02
   Pas 2Hackfleisch anbraten

   Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Tomatenmark und Gewürze unterrühren und alles fertig garen. Falls die Mischung zu trocken wird, einen kleinen Schluck Wasser dazugeben.

   cebaalloli vegetalcarn picadapasta de tomàquetsalpebre negrepebre vermell dolçorenga
3. 03
   Pas 3Knoblauchjoghurt anrühren

   Für den Knoblauchjoghurt Joghurt mit gepresstem Knoblauch und Salz verrühren.

   iogurtallsal
4. 04
   Pas 4Tomaten-Butter-Soße zubereiten

   Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Tomatenmark und Minze einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz erwärmen und ein Schluck Wasser dazu geben.

   mantegapasta de tomàquetmenta secasalpebre negre
5. 05
   Pas 5Kartoffeln füllen

   Die gebackenen Kartoffeln längs aufschneiden und das weiche Innere mit einer Gabel auflockern. Butter und geriebenen Gouda dazugeben und direkt in der Kartoffel weich und cremig rühren.

   mantegagouda
6. 06
   Pas 6Anrichten und servieren

   Hackfleischfüllung auf den Kartoffeln verteilen. Knoblauchjoghurt und Tomaten-Butter-Soße darübergeben und servieren. Optional mit Schnittlauch garnieren.

   cebollí