Cookies Rocher à la noisette

Réalisation

1. 01
   Étape 1Former les cœurs noisette1h 30m

   Former 5 tas de 120 g de pâte à tartiner noisette et congeler au moins 1 h 30.

   pâte à tartiner aux noisettes
2. 02
   Étape 2Préparer la pâte à cookies

   Mélanger 120 g de beurre pommade avec 90 g de cassonade et 50 g de sucre. Ajouter 1 œuf et 1 c. à café de vanille, puis incorporer 220 g de farine, 10 g de maïzena, 1/2 c. à café de bicarbonate, 1/2 c. à café de levure chimique et 1 pincée de sel. Incorporer 100 g de chocolat haché.

   beurrecassonadesucreœufvanillefarine de bléfécule de maïsbicarbonate de soudelevure chimiqueselchocolat
3. 03
   Étape 3Façonner les cookies

   Diviser la pâte en 5 portions d'environ 120 g. Aplatir chaque portion, placer une boule de pâte à tartiner congelée au centre et refermer complètement.

4. 04
   Étape 4Réfrigérer puis cuire17 min

   Réfrigérer 30 min, puis cuire à 175°C chaleur statique, 14–17 min. Les bords doivent être dorés et le centre encore moelleux.

   Note

   Le centre doit rester moelleux : ne pas trop cuire.

5. 05
   Étape 5Laisser refroidir complètement

   Laisser refroidir complètement les cookies avant de les enrober.

6. 06
   Étape 6Préparer l'enrobage Rocher

   Faire fondre 250 g de chocolat au lait, ajouter 10 g d'huile de coco désodorisée puis 50 g de noisettes torréfiées hachées.

   chocolat au laitnoisettehuile de coco
7. 07
   Étape 7Enrober et laisser figer

   Tremper les cookies refroidis dans le chocolat Rocher et laisser figer.