Cœur coulant spéculoos

Réalisation

1. 01
   Étape 1Blanchir les œufs

   Blanchir les 4 œufs avec 80 g de sucre.

   œufsucre
2. 02
   Étape 2Faire fondre le beurre

   Faire fondre 80 g de beurre avec 160 g de pâte de spéculoos et ajouter ce mélange à la préparation précédente.

   beurrePâte de spéculoos
3. 03
   Étape 3Ajouter farine et crème

   Ajouter 80 g de farine et 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

   farine de blécrème fraîche
4. 04
   Étape 4Mélanger la préparation

   Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

5. 05
   Étape 5Verser dans les ramequins

   Verser la préparation dans 8 ramequins.

6. 06
   Étape 6Enfourner les ramequins11 min

   Enfourner 10 à 12 minutes à 180°C.

   Note

   Le cœur doit rester coulant, ne pas trop cuire.