Ensalada de garbanzos con atún

Name: Ensalada de garbanzos con atún
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 raciones
Ingredients: 400 g garbanzos; 140 g atún en lata; 0.5 ud pimiento; 0.5 ud cebolla roja; 10 ud aceitunas negras; 150 g queso feta; 50 ml aceite de atún; 50 ml aceite de oliva virgen extra; 35 ml vinagre de manzana; 1 cdta mostaza de Dijon; sal al gusto

Ensalada sencilla y refrescante de garbanzos, atún, feta y verduras con vinagreta de mostaza.

Poesía de fogón

Preparación: 15m
Cocción: 30m
Pasos: 8
Raciones: 3
Dificultad: Fácil

Verano #ensalada-fresca

Elaboración

Paso 1Picar la cebolla
Pela y pica la cebolla morada en trozos pequeños.
cebolla roja
Paso 2Cortar los pimientos
Corta el pimiento verde y el pimiento rojo en dados pequeños.
pimiento
Paso 3Cortar las aceitunas
Corta las aceitunas negras en rodajas.
aceitunas negras
Paso 4Escurrir el atún y los garbanzos
Escurre el atún, guardando su aceite, y escurre los garbanzos cocidos.
garbanzosatún en lataaceite de atún
Paso 5Preparar la vinagreta
En un tarro, vierte el aceite de oliva virgen extra y el aceite del atún, añade el vinagre de manzana y la mostaza Dijon, y mezcla bien.
aceite de atúnaceite de oliva virgen extravinagre de manzanamostaza de Dijon
Paso 6Mezclar garbanzos y verduras
En un bol, mezcla los garbanzos con la cebolla y los pimientos picados.
garbanzospimientocebolla roja
Paso 7Añadir atún, aceitunas y feta
Añade el atún desmenuzado, las aceitunas y el queso feta en cubos al bol.
atún en lataaceitunas negrasqueso feta
Paso 8Aliñar y mezclar
Vierte la vinagreta sobre la ensalada, sala al gusto y mezcla todo.
sal