Speculoos Cheesecake

Name: Speculoos Cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 180 g Keks; 70 g Butter; 600 g Frischkäse; 200 g Schlagsahne; 60 g Zucker; 1 EL Spekulatiuscreme; 70 g Schokolade; 30 g Kokosöl

von On est Gourmands 🌿@celia_oeg

No-bake speculoos cheesecakes with a Speculoos cream layer and a chocolate glaze.

In Guston öffnen

1 Std.
1 Std. insgesamt
3 Portionen
Schwierigkeit: mittel

Nährwertepro Portion

etwa 1.660 kcal
Eiweiß: etwa 18,8 g, 4 % der Kalorien
Fett: etwa 141,1 g, 75 % der Kalorien
Kohlenhydr.: etwa 87,2 g, 21 % der Kalorien

Nicht berücksichtigt: Spekulatiuscreme.

Ohne Kochen

Dessert

Naschkatze

Kochgeschirr

Mörser
Rührschüssel
Handmixer
Pfannenwender

Enthält

MilchprodukteEierSojaWeizen

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Schritte11

Schritt 1. Crush the biscuits
Crush the Speculoos biscuits in a mortar until they form a fine powder.
Keks
Schritt 2. Mix the base
Add the melted to the crushed biscuits and mix until the texture is sandy.
Keks
Schritt 3. Press the base
Divide the mixture among the rings and press it down firmly with a spoon.
Schritt 4. Mix the cream cheese
Mix the cream cheese with the Speculoos spread until smooth.
FrischkäseSpekulatiuscreme
Schritt 5. Whip the heavy cream
Whip the cold heavy cream with a hand mixer until it holds a firm shape.
Schlagsahne
Schritt 6. Fold in the cream
Gently fold the whipped cream into the cream cheese mixture with a spatula.
FrischkäseSchlagsahne
Schritt 7. Pipe the cream
Pipe the cream into the rings over the base and smooth the surface.
Schritt 8. Add Speculoos spread layer
Pipe a layer of Speculoos spread onto the cream in each ring.
Spekulatiuscreme
Schritt 9. Remove the rings
Lift the rings off the cheesecakes.
Schritt 10. Glaze with chocolate
Pour the melted chocolate glaze over the chilled cheesecakes and spread it evenly.
Schokolade
Schritt 11. Serve the cheesecakes
Cut into a cheesecake to serve.