Sauce aux fruits de mer

Schritte7

1. 1

   Schritt 1. Rissoler les piments

   5 Min.

   Faire chauffer l’huile d’olive et rissoler les piments : 5 min / 160°C / mode doux.

   ChiliOlivenöl
2. 2

   Schritt 2. Faire revenir les crevettes

   5 Min.

   Retirer les piments puis faire revenir les crevettes : 5 min / 160°C / mode vif. Mettre les crevettes de côté.

   Garnelen
3. 3

   Schritt 3. Mixer les légumes

   8s

   Ajouter dans le bol les tomates fraîches, l’oignon et les gousses d’ail. Mixer 8 sec / vitesse 8 puis racler les parois.

   ZwiebelKnoblauch
4. 4

   Schritt 4. Faire revenir le concentré

   4 Min.

   Ajouter le concentré de tomates et faire revenir 4 min / 120°C / vitesse cuillère sens inverse.

   Tomatenmark
5. 5

   Schritt 5. Ajouter les épices

   Ajouter ensuite le sel, le poivre, le curcuma, le piment en poudre, la harissa, les feuilles de laurier, les calamars et un peu d’eau.

   Salzschwarzer PfefferKurkumaChilipulverLorbeerblattTintenfischWasser
6. 6

   Schritt 6. Cuire la sauce

   45 Min.

   Cuire 45 min / 110°C / sens inverse / vitesse cuillère.

7. 7

   Schritt 7. Ajouter les crevettes

   8 Min.

   8 minutes avant la fin, remettre les crevettes et laisser mijoter jusqu’à la fin du temps.

   Garnelen