Tbikha tunisienne au Thermomix

Steps9

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   Step 1. Faire tremper les fèves

   Mettez les fèves sèches dans un saladier, recouvrez-les d’eau chaude et laissez-les tremper.

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   Step 2. Chauffer lentilles et fenugrec

   4 min

   Dans une casserole, mettez les lentilles et le fenugrec avec de l’eau. Faites chauffer pendant 4 minutes, puis égouttez.

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   Step 3. Mettre les ingrédients dans le bol

   Dans le bol du Thermomix, mettez les 1 700 g d’eau, l’oignon, les pois chiches et le melwi ou la viande.

   Viande ou melwi au choix.

   potiron
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   Step 4. Cuire la base

   45 min

   Faites cuire 45 min / 120°C / sens inverse / vitesse cuillère.

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   Step 5. Ajouter le reste

   Ajoutez l’huile d’olive, le felfel, le concentré de tomates, le fenugrec, les lentilles, les fèves sèches et le potiron.

   huile d'olivepoudre de chili
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   Step 6. Ajuster l’eau

   Ajoutez de l’eau si nécessaire, sans dépasser le niveau MAX du bol.

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   Step 7. Cuire la tbikha

   50 min

   Faites cuire 50 min / 110°C / sens inverse / vitesse cuillère.

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   Step 8. Éclaircir si besoin

   3 min

   Si la tbikha est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau et à relancer 3 min / 110°C / sens inverse / vitesse cuillère.

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   Step 9. Vérifier la cuisson

   Vérifiez que les légumineuses sont bien tendres avant de servir.