Tbikha tunisienne au Thermomix

Passaggi9

1. 1

   Passaggio 1. Faire tremper les fèves

   Mettez les fèves sèches dans un saladier, recouvrez-les d’eau chaude et laissez-les tremper.

   fave
2. 2

   Passaggio 2. Chauffer lentilles et fenugrec

   4 min

   Dans une casserole, mettez les lentilles et le fenugrec avec de l’eau. Faites chauffer pendant 4 minutes, puis égouttez.

   lenticchiesemi di fieno greco
3. 3

   Passaggio 3. Mettre les ingrédients dans le bol

   Dans le bol du Thermomix, mettez les 1 700 g d’eau, l’oignon, les pois chiches et le melwi ou la viande.

   Viande ou melwi au choix.

   acquacipollacecizucca
4. 4

   Passaggio 4. Cuire la base

   45 min

   Faites cuire 45 min / 120°C / sens inverse / vitesse cuillère.

5. 5

   Passaggio 5. Ajouter le reste

   Ajoutez l’huile d’olive, le felfel, le concentré de tomates, le fenugrec, les lentilles, les fèves sèches et le potiron.

   olio d'olivachili in polvereconcentrato di pomodorosemi di fieno grecolenticchiefave
6. 6

   Passaggio 6. Ajuster l’eau

   Ajoutez de l’eau si nécessaire, sans dépasser le niveau MAX du bol.

   acqua
7. 7

   Passaggio 7. Cuire la tbikha

   50 min

   Faites cuire 50 min / 110°C / sens inverse / vitesse cuillère.

8. 8

   Passaggio 8. Éclaircir si besoin

   3 min

   Si la tbikha est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau et à relancer 3 min / 110°C / sens inverse / vitesse cuillère.

   acqua
9. 9

   Passaggio 9. Vérifier la cuisson

   Vérifiez que les légumineuses sont bien tendres avant de servir.