Ramen de pollo con base de miso y gochujang

Elaboració

1. 01
   Pas 1Marinar el pollo

   Mezclar los contra muslos de pollo con la salsa de soja, el mirin, el azúcar moreno o miel, el jengibre rallado, el ajo rallado o picado, el aceite de sésamo y pimienta negra.

   contracuixa de pollastresalsa de soja1 cda de 2 cdamirin1.5 cda de 2 cdasucre morègingebrealloli de sèsam1 cdta de 3 cdtapebre negre
2. 02
   Pas 2Saltear el enoki30s

   Saltear las setas enoki en aceite de sésamo y salsa de soja durante 30 segundos.

   bolets enokisalsa de soja1 cda de 2 cdaoli de sèsam0.5 cdta de 3 cdta
3. 03
   Pas 3Preparar la base del caldo

   Mezclar la pasta miso, el gochujang, el ajo rallado o muy picado, el jengibre rallado, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el mirin o azúcar, otra cucharadita de aceite de sésamo y la crema de cacahuete.

   pasta misogochujangall1 gra de 2 gragingebreoli de sèsam1.5 cdta de 3 cdtasalsa de sojamirin0.5 cda de 2 cdamantega de cacauet
4. 04
   Pas 4Rematar con aceite de guindilla

   Dar el toque final al ramen con el AOVE de guindilla.

   oli d'oliva verge extra