Tarte au citron meringuée

Шаги14

1. 1

   Шаг 1. Couper le beurre

   Couper le beurre en cubes.

   сливочное масло
2. 2

   Шаг 2. Faire fondre le beurre

   Faire fondre 100 g de beurre dans une casserole.

   сливочное масло100 г из 300 г
3. 3

   Шаг 3. Battre les œufs au sucre

   Casser les 4 œufs dans un bol, ajouter 170 g de sucre et fouetter.

   яйцосахар170 г из 405 г
4. 4

   Шаг 4. Ajouter le jus de citron

   Verser le beurre fondu et le jus de citron sur les œufs en fouettant.

   лимонный соксливочное маслояйцосахар
5. 5

   Шаг 5. Cuire la crème citron

   Cuire la crème citron en remuant au fouet jusqu'à ce qu'elle épaississe.

   лимонный соксливочное маслояйцосахар
6. 6

   Шаг 6. Tamiser la farine

   Tamiser la farine, puis ajouter la poudre d'amande, le sel et 125 g de sucre.

   пшеничная мукаминдальная мукасольсахар125 г из 405 г
7. 7

   Шаг 7. Incorporer le beurre mou

   Ajouter les 200 g de beurre mou et travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène.

   сливочное масло200 г из 300 г
8. 8

   Шаг 8. Abaisser la pâte

   Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.

   пшеничная мука
9. 9

   Шаг 9. Foncer les moules

   Foncer les cercles à tarte avec la pâte et piquer le fond.

10. 10

    Шаг 10. Cuire les fonds de tarte

    Enfourner les fonds de tarte jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

11. 11

    Шаг 11. Garnir de crème citron

    Verser la crème citron dans les fonds de tarte refroidis.

    лимонный соксливочное маслояйцосахар
12. 12

    Шаг 12. Monter les blancs

    Battre les 3 blancs d'œufs au batteur électrique, en ajoutant 110 g de sucre progressivement.

    Ajouter d'abord un peu de sucre, puis tout le reste, sans attendre que les blancs soient trop fermes.

    яичный белоксахар110 г из 405 г
13. 13

    Шаг 13. Dresser la meringue

    Déposer la meringue sur les tartes.

    яичный белок
14. 14

    Шаг 14. Dorer la meringue

    Colorer la meringue au chalumeau.