Tarte au citron meringuée

Name: Tarte au citron meringuée
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 8 racions
Ingredients: 170 g suc de llimona; 300 g mantega; 4 ud ou; 405 g sucre; 300 g farina de blat; 80 g farina d'ametlles; 1 pessic sal; 3 ud clar d'ou

de Chef K@comment.cuisiner

Une tarte au citron crémeuse sur pâte sablée, couverte de meringue dorée au chalumeau.

Obre a Guston

1 h 25 min
1 h 25 min en total
8 racions
Dificultat mitjana

Informació nutricionalper ració

1 ració ≈ 194 g

707 kcal
Proteïnes: 11,4 g, 6 % de les calories
Greixos: 38,4 g, 48 % de les calories
Hidrats: 82,7 g, 46 % de les calories

Calculat a partir dels ingredients.

Festa #tarte-au-citron

Estris de cuina

Forn
Cassó
Corró
Batedora de varetes
Bufador de cuina

Conté

LactisOusFruita secaBlat

Els al·lèrgens es detecten automàticament i poden ser incomplets: revisa sempre els ingredients.

Passos14

Pas 1. Couper le beurre
Couper le beurre en cubes.
mantega
Pas 2. Faire fondre le beurre
Faire fondre 100 g de beurre dans une casserole.
mantega100 g de 300 g
Pas 3. Battre les œufs au sucre
Casser les 4 œufs dans un bol, ajouter 170 g de et fouetter.
ou
Pas 4. Ajouter le jus de citron
Verser le beurre fondu et le jus de citron sur les œufs en fouettant.
suc de llimonamantegaousucre
Pas 5. Cuire la crème citron
Cuire la crème citron en remuant au fouet jusqu'à ce qu'elle épaississe.
suc de llimonamantegaousucre
Pas 6. Tamiser la farine
Tamiser la farine, puis ajouter la poudre d'amande, le sel et 125 g de .
farina de blatfarina d'ametllessal
Pas 7. Incorporer le beurre mou
Ajouter les 200 g de beurre mou et travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène.
mantega200 g de 300 g
Pas 8. Abaisser la pâte
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
farina de blat
Pas 9. Foncer les moules
Foncer les cercles à tarte avec la pâte et piquer le fond.
Pas 10. Cuire les fonds de tarte
Enfourner les fonds de tarte jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pas 11. Garnir de crème citron
Verser la crème citron dans les fonds de tarte refroidis.
suc de llimonamantegaousucre
Pas 12. Monter les blancs
Battre les 3 blancs d'œufs au batteur électrique, en ajoutant 110 g de progressivement.
Ajouter d'abord un peu de sucre, puis tout le reste, sans attendre que les blancs soient trop fermes.
clar d'ou
Pas 13. Dresser la meringue
Déposer la meringue sur les tartes.
clar d'ou
Pas 14. Dorer la meringue
Colorer la meringue au chalumeau.