Name: Rouelle de porc en croûte aux noisettes et cèpes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1200 г свинина; 35 г панировочные сухари; 50 г фундук; 35 г сливочное масло; 1 горсть белый гриб; 2 ст.л. горчица; 1 пучок петрушка; 1 шт шалот; 1 ст.л. коньяк; 1 шт лук; 100 мл белое вино; 200 мл бульон; 1 ст.л. растительное масло

Шаги6

Шаг 1. Brown the pork
Faites dorer la viande puis réservez.
свининабелое вино
Шаг 2. Spread the crust
Mixez les ingrédients de la croûte et répartissez sur la viande.
панировочные сухарифундуксливочное маслобелый грибгорчицапетрушкашалотконьяк
Шаг 3. Sauté the onion
Dans les sucs de cuisson, faites revenir l'oignon émincé.
лук
Шаг 4. Deglaze and reduce
Déglacez avec le cognac, ajoutez le vin blanc et le bouillon, puis faites réduire.
коньякбелое винобульон
Шаг 5. Pour sauce around meat
Versez autour de la viande sans mouiller la croûte.
Шаг 6. Bake the pork
Enfournez sans couvrir environ 30 minutes à 220 °C, en surveillant la coloration.

Rouelle de porc en croûte aux noisettes et cèpes

Пищевая ценностьна порцию

Ингредиенты13

Посуда

Содержит

Шаги6

Шаг 1. Brown the pork

Шаг 2. Spread the crust

Шаг 3. Sauté the onion

Шаг 4. Deglaze and reduce

Шаг 5. Pour sauce around meat

Шаг 6. Bake the pork

Ещё от Cuisine maison · Campagne · Terroir

Guston для iPhone и Android