Guston
Une rouelle de porc dorée, recouverte d'une croûte aux noisettes, cèpes et moutarde, nappée d'un jus au cognac et vin blanc.
Valori nutrizionaliper porzione
- circa 784 kcal
- Proteine: circa 68,9 g, 36% delle calorie
- Grassi: circa 47,5 g, 56% delle calorie
- Carboidrati: circa 15,6 g, 8% delle calorie
Non conteggiati: cognac.
Francese
Cottura al forno
Cena
ComfortIngredienti13
- 1200g
- 35g
- 50g
- 35g
- 1manciata
- 2cucch.
- 1mazzo
- 1pz
- 1cucch.
- 1pz
- 100ml
- 200ml
- 1cucch.
Utensili da cucina
- Padella
- Forno
Contiene
LatticiniFrutta seccaGrano
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Passaggi6
Passaggio 1. Brown the pork
Faites dorer la viande puis réservez.
maialevino biancoPassaggio 2. Spread the crust
Mixez les ingrédients de la croûte et répartissez sur la viande.
pangrattatonocciolaburroporcinosenapeprezzemoloscalognocognacPassaggio 3. Sauté the onion
Dans les sucs de cuisson, faites revenir l'oignon émincé.
cipollaPassaggio 4. Deglaze and reduce
Déglacez avec le , ajoutez le vin blanc et le bouillon, puis faites réduire.
vino biancobrodoPassaggio 5. Pour sauce around meat
Versez autour de la viande sans mouiller la croûte.
Passaggio 6. Bake the pork
Enfournez sans couvrir environ 30 minutes à 220 °C, en surveillant la coloration.
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