Guston
Une rouelle de porc dorée, recouverte d'une croûte aux noisettes, cèpes et moutarde, nappée d'un jus au cognac et vin blanc.
Informació nutricionalper ració
- aproximadament 784 kcal
- Proteïnes: aproximadament 68,9 g, 36 % de les calories
- Greixos: aproximadament 47,5 g, 56 % de les calories
- Hidrats: aproximadament 15,6 g, 8 % de les calories
Sense comptar: conyac.
Francesa
Forn
Sopar
ReconfortantIngredients13
- 1200g
- 35g
- 50g
- 35g
- 1grapat
- 2cda
- 1manat
- 1ud
- 1cda
- 1ud
- 100ml
- 200ml
- 1cda
Estris de cuina
- Paella
- Forn
Conté
LactisFruita secaBlat
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Passos6
Pas 1. Brown the pork
Faites dorer la viande puis réservez.
porcvi blancPas 2. Spread the crust
Mixez les ingrédients de la croûte et répartissez sur la viande.
pa ratllatavellanamantegacepmostassajulivertescalunyaconyacPas 3. Sauté the onion
Dans les sucs de cuisson, faites revenir l'oignon émincé.
cebaPas 4. Deglaze and reduce
Déglacez avec le cognac, ajoutez le vin et le bouillon, puis faites réduire.
conyacbrouPas 5. Pour sauce around meat
Versez autour de la viande sans mouiller la croûte.
Pas 6. Bake the pork
Enfournez sans couvrir environ 30 minutes à 220 °C, en surveillant la coloration.
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