Name: Rouelle de porc en croûte aux noisettes et cèpes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1200 g Schweinefleisch; 35 g Paniermehl; 50 g Haselnuss; 35 g Butter; 1 Handvoll Steinpilz; 2 EL Senf; 1 Bund Petersilie; 1 Stk Schalotte; 1 EL Cognac; 1 Stk Zwiebel; 100 ml Weißwein; 200 ml Brühe; 1 EL Pflanzenöl

Schritte6

Schritt 1. Brown the pork
Faites dorer la viande puis réservez.
SchweinefleischWeißwein
Schritt 2. Spread the crust
Mixez les ingrédients de la croûte et répartissez sur la viande.
PaniermehlHaselnussButterSteinpilzSenfPetersilieSchalotteCognac
Schritt 3. Sauté the onion
Dans les sucs de cuisson, faites revenir l'oignon émincé.
Zwiebel
Schritt 4. Deglaze and reduce
Déglacez avec le , ajoutez le vin blanc et le bouillon, puis faites réduire.
WeißweinBrühe
Schritt 5. Pour sauce around meat
Versez autour de la viande sans mouiller la croûte.
Schritt 6. Bake the pork
Enfournez sans couvrir environ 30 minutes à 220 °C, en surveillant la coloration.

Rouelle de porc en croûte aux noisettes et cèpes

Nährwertepro Portion

Zutaten13

Kochgeschirr

Enthält

Schritte6

Schritt 1. Brown the pork

Schritt 2. Spread the crust

Schritt 3. Sauté the onion

Schritt 4. Deglaze and reduce

Schritt 5. Pour sauce around meat

Schritt 6. Bake the pork

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