Guston
Une rouelle de porc dorée, recouverte d'une croûte aux noisettes, cèpes et moutarde, nappée d'un jus au cognac et vin blanc.
Valeurs nutritionnellespar portion
- environ 784 kcal
- Protéines: environ 68,9 g, 36 % des calories
- Lipides: environ 47,5 g, 56 % des calories
- Glucides: environ 15,6 g, 8 % des calories
Non comptés : cognac.
Française
Cuisson au four
Dîner
RéconfortantIngrédients13
- 1200g
- 35g
- 50g
- 35g
- 1poignée
- 2c.à.s.
- 1botte
- 1pc
- 1c.à.s.
- 1pc
- 100ml
- 200ml
- 1c.à.s.
Ustensiles
- Poêle
- Four
Contient
Produits laitiersFruits à coqueBlé
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Étapes6
Étape 1. Brown the pork
Faites dorer la viande puis réservez.
porcvin blancÉtape 2. Spread the crust
Mixez les ingrédients de la croûte et répartissez sur la viande.
chapelurenoisettebeurrecèpemoutardepersiléchalotecognacÉtape 3. Sauté the onion
Dans les sucs de cuisson, faites revenir l' émincé.
Étape 4. Deglaze and reduce
Déglacez avec le , ajoutez le et le , puis faites réduire.
Étape 5. Pour sauce around meat
Versez autour de la viande sans mouiller la croûte.
Étape 6. Bake the pork
Enfournez sans couvrir environ 30 minutes à 220 °C, en surveillant la coloration.
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