Risotto alla Nerano

Name: Risotto alla Nerano
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 4 шт цукини; оливковое масло по вкусу; соль по вкусу; 30 шт базилик; 250 г рис; 60 г сливочное масло; 60 г пармезан; 100 мл жирные сливки; 80 г сыр

от Alessio Pellizzoni@alessio.pellizzoni

Un risotto estivo con zucchine, basilico e fonduta di provolone del monaco.

Открыть в Guston

40 мин
Всего 40 мин
4 порции
Сложность: средняя

Пищевая ценностьна порцию

1 порция ≈ 341 г

601 ккал
Белки: 16,8 г, 11% калорий
Жиры: 33,3 г, 50% калорий
Углеводы: 59,6 г, 39% калорий

Рассчитано по ингредиентам.

Итальянская

Ужин

Лето #risotto

Посуда

Сковорода
Сотейник
Блендер
Овощечистка
Половник
Деревянная ложка

Содержит

Молочные продукты

Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.

Шаги9

Шаг 1. Peel and dice zucchine
Pela le zucchine a strisce e tagliane la polpa a cubetti.
цукини
Шаг 2. Blanch the basil
Immergi le foglie di basilico in acqua bollente, poi raffreddale in acqua fredda.
базилик
Шаг 3. Sauté the zucchine
Fai saltare le zucchine a cubetti nell'olio con un po' di sale.
цукиниоливковое маслосоль
Шаг 4. Add the liquid
Aggiungi un mestolo di liquido alle zucchine in padella.
цукини
Шаг 5. Blend zucchine and basil
Frulla le zucchine con il basilico fino a ottenere una purea verde.
цукинибазилик
Шаг 6. Toast the riso
Tosta il riso nel tegame.
рис
Шаг 7. Add the green purée
Versa la purea verde sul riso e mescola con il cucchiaio di legno finché si addensa.
рис
Шаг 8. Mantecare with butter and cheese
Manteca il risotto fuori dal fuoco con burro e parmigiano.
сливочное маслопармезан
Шаг 9. Drizzle the fonduta
Servi il risotto e completa con la fonduta di panna e provolone del monaco.
жирные сливкисыр