Risotto alla Nerano

Name: Risotto alla Nerano
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 ud calabacín; aceite de oliva al gusto; sal al gusto; 30 ud albahaca; 250 g arroz; 60 g mantequilla; 60 g parmesano; 100 ml nata para montar; 80 g queso

de Alessio Pellizzoni@alessio.pellizzoni

Un risotto estivo con zucchine, basilico e fonduta di provolone del monaco.

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40 min
40 min en total
4 raciones
Dificultad media

Información nutricionalpor ración

1 ración ≈ 341 g

601 kcal
Proteínas: 16,8 g, 11 % de las calorías
Grasas: 33,3 g, 50 % de las calorías
Hidratos: 59,6 g, 39 % de las calorías

Calculado a partir de los ingredientes.

Italiana

Cena

Verano #risotto

Utensilios de cocina

Sartén
Cazo
Batidora de vaso
Pelador
Cucharón
Cuchara de madera

Contiene

Lácteos

Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.

Pasos9

Paso 1. Peel and dice zucchine
Pela le zucchine a strisce e tagliane la polpa a cubetti.
calabacín
Paso 2. Blanch the basil
Immergi le foglie di basilico in acqua bollente, poi raffreddale in acqua fredda.
albahaca
Paso 3. Sauté the zucchine
Fai saltare le zucchine a cubetti nell'olio con un po' di .
calabacínaceite de oliva
Paso 4. Add the liquid
Aggiungi un mestolo di liquido alle zucchine in padella.
calabacín
Paso 5. Blend zucchine and basil
Frulla le zucchine con il basilico fino a ottenere una purea verde.
calabacínalbahaca
Paso 6. Toast the riso
Tosta il riso nel tegame.
arroz
Paso 7. Add the green purée
Versa la purea verde sul riso e mescola con il cucchiaio di legno finché si addensa.
arroz
Paso 8. Mantecare with butter and cheese
Manteca il risotto fuori dal fuoco con burro e parmigiano.
mantequillaparmesano
Paso 9. Drizzle the fonduta
Servi il risotto e completa con la fonduta di panna e provolone del monaco.
nata para montarqueso