Fideos melosos con costilla guisada y champiñones

Name: Fideos melosos con costilla guisada y champiñones
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 2 порций
Ingredients: 200 г Fideo grueso; 500 г свиные рёбра; 200 г портобелло; 0.5 шт лук; 0.5 шт болгарский перец; 1 шт помидор; 0.2 г шафран; 800 мл говяжий бульон; соль по вкусу; чёрный перец по вкусу; 2 ст.л. оливковое масло; 3 зубчик чеснок; 2 ч.л. сладкая паприка; 1 ст.л. орегано; 10 мл оливковое масло первого холодного отжима; 2 шт лавровый лист; петрушка по вкусу

Fideos a la cazuela con costilla de cerdo adobada, champiñones y un sofrito contundente.

Poesía de fogón

Подготовка: 20m
Готовка: 1h 40m
Шаги: 7
Порции: 2
Сложность: Средне

Проект на выходные #fideos-a-la-cazuela

Открыть оригинал в Instagram

Ингредиенты· 2 порций

Fideo grueso200 г
свиные рёбра500 г
портобелло200 г
лук0.5 шт
болгарский перец0.5 шт
помидор1 шт
шафран0.2 г
говяжий бульон800 мл
сольпо вкусу
чёрный перецпо вкусу
оливковое масло2 ст.л.
чеснок3 зубчик
сладкая паприка2 ч.л.
орегано1 ст.л.
оливковое масло первого холодного отжима10 мл
лавровый лист2 шт
петрушкапо вкусу

Готовьте, не касаясь телефона

Отправьте все ингредиенты в список покупок Guston и проходите шаги, не отвлекаясь на экран.

Добавить в список покупок

Как готовить

Шаг 1Adobar las costillas
Adobamos las costillas con el ajo picado, orégano, pimentón, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezclamos bien para embadurnar las costillas y reposamos en frigorífico durante al menos una o dos horas (mejor si las dejamos más tiempo).
свиные рёбрачеснокореганосладкая паприкасольчёрный перецоливковое масло первого холодного отжима
Шаг 2Marcar las costillas
En una cazuela con un chorro de aceite, marcamos las costillas a fuego alto hasta que estén bien doradas. Retiramos del fuego y hacemos lo mismo con el ajo para evitar que se queme.
свиные рёбраоливковое маслочеснок
Шаг 3Saltear los champiñones5m 30s
En el mismo aceite salteamos los champiñones en cuartos, unos 5-6 minutos y reservamos también.
портобеллооливковое масло
Шаг 4Rehogar las hortalizas10 min
Añadimos algo más de aceite y rehogamos las hortalizas (cebolla y pimiento), unos 10 minutos a fuego medio.
лукболгарский перецоливковое масло
Шаг 5Preparar el sofrito15 min
Incorporamos el tomate rallado y sofreímos con paciencia, hasta obtener un sofrito contundente (al menos 15 minutos más a fuego bajo).
помидор
Шаг 6Hervir la costilla1h
Reincorporamos las costillas, añadimos caldo o agua, un par de hojas de laurel y hervimos a fuego suave con olla tapada durante una hora, hasta que estén bien tiernas. Pasado este tiempo, reincorporamos los champis y añadimos los fideos. Corregimos de sal, agregamos el azafrán y mezclamos bien.
Заметка
Podemos agregar algo más de caldo si fuese necesario.
свиные рёбраговяжий бульонлавровый листпортобеллоFideo gruesoсольшафран
Шаг 7Cocer los fideos
Hervimos a fuego medio-bajo hasta que los fideos estén listos. Terminamos con peregil picado.
Fideo gruesoпетрушка