Crispy chicken sandwich

Шаги13

1. 1

   Шаг 1. Season the chicken

   Season the chicken with salt, smoked paprika (1 tbsp), garlic powder (1 tbsp), and black pepper (1 tsp). Mix well so the seasoning coats all pieces evenly.

   куриная грудкасолькопчёная паприка1 ст.л. из 3 ст.л.чесночный порошок1 ст.л. из 3 ст.л.чёрный перец1 ч.л. из 2.5 ч.л.
2. 2

   Шаг 2. Rest the chicken

   12 мин

   Let the chicken rest for 10–15 min.

   куриная грудка
3. 3

   Шаг 3. Mix the dry batter

   In one bowl, mix all-purpose flour and cornstarch.

   пшеничная мукакукурузный крахмал
4. 4

   Шаг 4. Make the wet batter

   In a bowl, combine buttermilk (240 ml), salt, smoked paprika (1 tbsp), black pepper (1 tsp), and garlic powder (1 tbsp). Mix until well combined.

   пахта240 мл из 320 млсолькопчёная паприка1 ст.л. из 3 ст.л.чесночный порошок1 ст.л. из 3 ст.л.чёрный перец1 ч.л. из 2.5 ч.л.
5. 5

   Шаг 5. Soak the chicken

   Add the chicken pieces and make sure they are fully coated.

   куриная грудкапахта
6. 6

   Шаг 6. Combine the coating

   In another bowl, combine the crushed cornflakes and panko breadcrumbs.

   кукурузные хлопьяпанко
7. 7

   Шаг 7. Dredge the chicken

   Remove the chicken from the wet batter and dredge it in the flour mixture, pressing gently so the coating sticks well.

   куриная грудкапшеничная мукакукурузный крахмал
8. 8

   Шаг 8. Heat the oil

   Heat oil in a deep pan to 350°F (175°C).

   растительное масло
9. 9

   Шаг 9. Fry the chicken

   6 мин

   Carefully add the coated chicken pieces. Fry for 5–7 minutes per side, or until golden brown and fully cooked.

   куриная грудка
10. 10

    Шаг 10. Drain the chicken

    Transfer to a wire rack or paper towel to drain excess oil.

11. 11

    Шаг 11. Make the sauce

    In a bowl, combine mayonnaise, buttermilk (80 ml), hot sauce, pickle juice, and honey. Add salt, onion powder, garlic powder (1 tbsp), smoked paprika (1 tbsp), and black pepper (0.5 tsp). Whisk until smooth and creamy.

    майонезострый соуссольлуковый порошокчесночный порошок1 ст.л. из 3 ст.л.копчёная паприка1 ст.л. из 3 ст.л.чёрный перец0.5 ч.л. из 2.5 ч.л.пахта80 мл из 320 млогуречный рассолмёд
12. 12

    Шаг 12. Toast the buns

    Spread butter on the cut side of the brioche buns. Toast them in a pan over medium heat until golden.

    бриошьсливочное масло
13. 13

    Шаг 13. Assemble the sandwich

    Spread sauce on the bottom bun. Place the crispy fried chicken on top. Add pickles. Spread more sauce on the top bun if desired. Close the sandwich and serve immediately.

    майонезбриошьмаринованный огурец