Стейк рибай с сливочно-аджичным соусом

Method

1. 01
   Step 1Season the steak

   Смазать стейк маслом, посолить и поперчить крупной солью и молотым перцем.

   стейк рибайрастительное маслосольчёрный перец
2. 02
   Step 2Sear the steak

   Обжарить стейк на сильно разогретой сковороде.

   стейк рибай
3. 03
   Step 3Finish in the oven

   Переложить стейк на противень на пергаменте и довести в духовке.

   стейк рибай
4. 04
   Step 4Rest and slice

   Дать стейку отдохнуть, затем нарезать поперёк волокон.

   стейк рибай
5. 05
   Step 5Cook the sauce base

   Растопить сливочное масло на сковороде, обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.

   сливочное маслолукчеснок
6. 06
   Step 6Add adjika and water

   Добавить аджику, влить кипяток.

   аджикакипяток
7. 07
   Step 7Make the creamy sauce

   Добавить дижонскую горчицу и сливки, перемешать до однородного соуса.

   дижонская горчицажирные сливки
8. 08
   Step 8Serve the steak

   Выложить нарезанный стейк на сковороду и полить сливочно-аджичным соусом.

   стейк рибайжирные сливки